评茶员培训班

从2006年1月1日起，国家在茶叶生产企业实行QS认证制度。为了帮助企业顺利通过国家认证，同时也帮助大家系统地学习茶叶审评检验知识，进一步提高自身素质，并获得评茶员国家职业资格证书。

　　安徽农大茶业系是中国高校办学历史最久、培养人才最多的茶学系科，由“当代茶圣”吴觉农于1939年在复旦大学创办。茶学学科现为安徽省和农业部重点学科，硕士、博士学位授权点。安徽农大茶业系拥有一大批茶学教育家和茶学专家，已为国家培养茶学人才5000多人，遍布全国各省市自治区及海外。

尔东茶书院是中国茶叶学会会员单位，立足于安徽合肥，依靠安徽农业大学茶学院师资力量，整合徽茶文化，面向全国招生，每年为社会培养将近三百名茶艺师、评茶员和茶学专业人员，尔东茶书院是尔雅东方茶道简称，以振兴和弘扬东方茶文化为己任，是中国茶文化坚定践行者。
一．培训对象：茶叶生产、经营和贸易人员；茶馆业服务人员；茶叶爱好者。
二．培训要求：按照国家劳动和社会保障部颁布的《评茶员国家职业标准》设置，并设置茶叶生产企业QS认证程序、要求和相关法规的专题讲座。
三．培训鉴定时间：开班有集训班和周末业余班两个班次 可以根据实际情况自行选择。
四．鉴定考核方式：
1． 理论知识考核采取书面闭卷形式（以面授内容为范围）。
2． 实操技能考核采取现场操作考核。

五.培训内容：

第一阶段：初级评茶员技能要求

评茶人员应具备的个人素质
　 一、应掌握系统的专业知识
　 二、应具有健康的身体条件
　 三、审评工作要求
　茶业概况
　茶叶产区分布
　 第二节 茶叶产销现状
　 一、江北茶区
　 二、江南茶区
　 三、西南茶区
　 四、华南茶区
　 第三节 中国主要茶类及其基本品质特征
　 一、绿茶
　 二、红茶
　 三、乌龙茶（青茶）
　 四、白茶
　 五、黄茶
　 六、黑茶
 

茶叶感官审评设备与操作
　 节 审评设备
　 一、审评室
　 二、审评用具
　 三、审评用水
　 第二节 茶叶审评操作
　 一、取样
　 二、通用型茶叶审评方法（即五因子审评）
　 第三节 茶叶感官审评的误差控制
　 一、审评环境
　 二、审评设备
　 三、审评操作
　 四、审评人员
第二阶段： 中级评茶员技能要求

　 茶叶包装的要求
　 对茶叶本身的要求
　绿茶加工
　绿茶审评
第三阶段： 高级评茶员技能要求
　章 茶叶贮藏技术
　第二章 茶业企业标准的制定与应用
　第三章 乌龙茶加工
　第四章 乌龙茶审评
　第五章 红茶加工
　第六章 红茶审评
第四阶段：评茶师技能要求
　章 加工机械
　第二章 茶叶拼配技术
　第三章 黑茶加工
　第四章 黑茶审评
　第五章 白茶加工与审评
　第六章 黄茶加工与审评
　第七章 花茶加工与审评
　第八章 影响茶叶品质的因子分析
　第九章 茶业企业经营管理及市场营销
第五阶段： 高级评茶师技能要求
　章 茶叶品质形成的生化原理
　第二章 感官审评技术研究
　第三章 茶与健康
　第四章 培训组织与实施
六．培考费用

七．报名方式： 来我书院现场报名或网上报名交部分定金，上课的时候再补交剩余的费用

八．食宿安排：可以代为安排食宿（每日约70—100元人民币），费用自理。
九．注意事项：报到时请交身份证复印件、学历证书复印件、职业资格证书复印件、从事评茶工作的实务证明、4张二寸彩色照片。
 

联系电话：400-168-8684 63801524

尔东茶书院是合肥奥鹏教育管理有限公司旗下品牌项目，我们宗旨是发扬和推广中国茶道传统文化。尔东茶书院是由茶业协会尔东先生创立，长期致力于中国传统文化推广和茶道文化研习，并积极探索与现代生活相结合之道，以华夏千年积淀的儒、释、道、武、医、艺等国学精华为学养根基，全新打造“中国式雅致生活”。秉着继承和弘扬国粹的治学理念，携手琴香茶书法界名师大家，为都市的人们开辟一块颐养身心的世外净土！文化是需要沉淀的，同样，人的内涵是可以通过熏陶沉淀来培养的，现在这个浮躁的社会，沉静心来结缘传统有时是一种难得的奢侈！ 焚香、品茗、抚琴、习字-做一个有雅致，情趣，品位的人。尔东茶书院已为高端会所和企业培养了众多茶道艺术人才，正逐步成为引领当代中国传统文化复兴的重要力量。

尔雅东方茶书院立足于安徽合肥，依靠安徽农业大学茶学院师资力量整合徽茶文化面向全国招生，每年为社会培养将近三百名茶师、评茶员和茶学专业人员，尔雅东方以振兴和弘扬东方茶文化为己任，是中国茶文化坚定践行者。
2014年安徽农业大学王兢教授加入尔雅东方，担任我院名誉院长，开发了一系列课程体系，使我们的课程更专业和规范，引领了整个培训行业健康发展。
2015年章传政老师（中国茶文化博士后）加入尔雅东方，章老师的加入更坚定了我们茶文化传播的信念。
2016年与秋浦书院强强联合，打造成立秋浦书院-尔雅东方茶事，共同开发了中华茶道课程体系，儒释道优秀传统文化正是纳入中华茶道课程体系。
2017不忘初心，为实现中华优秀传统文化之茶文化伟大复兴，而尽一份力量。
 
一、师资力量：
王競：安徽农业大学茶学教授
章传政：安徽农业大学茶文化博士后，农大茶学硕士生导师
霞姐：中茶所黄茶研究组，黄茶资深专家
曹倩：安徽农业大学茶学本科学历、国家高级茶艺师
陈泽健：安徽农业大学本科学历、高级讲师、中国茶叶学会会员
秦金花：安徽农业大学茶叶生化硕士研究生学历
黄茜 :  安徽农业大学茶文化硕士研究生学历
王畴伟：安徽农业大学茶学专业 高级评茶师、高级茶艺师