提到锅盔，人们首先想到的就是军屯锅盔，军屯锅盔，又称酥锅魁，又名酥油千层饼，是四川彭州的传统小吃。军屯锅盔历史悠久，做工讲究，独具风格。以香，酥，脆，细嫩化渣而名扬四川。

想学锅盔，成都正宗锅盔技术培训就在成都沁香园厨艺工坊餐饮项目技术培训中心， 正宗的锅盔是选用优质中面，拌和适量温水反复操作，使之软、硬适度，张拉柔韧。水的冷热观气温高低而定，水温与气温成反比。配料方法别具一格，实行酵面与生面随打随配的原则。酵面的多少，根据生面拌和后时间长短而定。生面时间长，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的猪生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精盐、味精等香料，切碎揭绒，抹在拉长的面皮上，经卷压成形，上煎锅煎烤，最后放进炉膛烘脆。

沁香园厨艺工坊军屯锅魁培训内容：
1、军屯锅魁原材料的选择和认识。
2、军屯锅魁揉面。
3、军屯锅魁醒面。
4、军屯锅魁调制肉馅。
5、军屯锅魁饼的制作。
6、煎炸的时间及注意事项。
7、炕饼的过程及注意事项。
8、军屯锅魁的保存方法。
9、品种有：麻辣牛肉军屯锅魁、麻辣猪肉军屯锅魁、甜味锅魁。
10、所需的工具与设备器具采购途径和要求。
11、学员享受3年内免费技术升级服务，终身技术升级服务。
  在这里教的是正宗的军屯锅盔，以上的一整套核心技术都会教的。来到 学习锅盔的学员，从学习技术到后期的开店指导，都是要教导的。我们是一次性收费，中间不收取任何费用（除住宿费外），学员培训前都会签订合同，如果有什么顾虑都可以写在合同上，完全保障学员的利益。

想学锅盔，就到成都沁香园厨艺工坊锅盔技术培训中心，厨艺工坊欢迎各地的学员到此考察，一定会有所收获。

成都沁香园厨艺工坊餐饮培训管理有限公司隶属于美食大全餐饮管理有限公司旗下品牌，主要以特色川味美食为主题的餐饮培训，远程教学，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。公司成立以来一直专注于饮食技术研究创新，美食传播等。“传承小吃文化，真诚扶持创业”，以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食新文化为己任，打造正宗川味小吃品牌，传承何弘扬四川人的饮食文化。